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店铺很快就布置妥当了,人员也都就位了。思语这几天除了忙着教两位厨师做菜以外,还和吴先生一起讨论菜品定价的问题。
“奶油蛋糕、奶油水果沙拉这些菜品是要现做现吃的,不能存放,所以我想每天限量供应,且需要提前预约,如果预约数量不足供应数量,那么多出来的就可以卖给没有预约的人。”
“在下和两位掌厨师傅讨论过了,一整份蛋糕的成本大约是一百二十文钱,一份奶油水果沙拉的成本大约是十文到十二文。”
“一整份蛋糕分为八小份,每份定价二十文,奶油水果沙拉每份定价十五文,吴先生觉得如何?”
吴佑儒的手指在算盘上扒拉了一阵后说道:“可以,这样算下来,每月的利润将会非常可观。”
“好,接下来是火锅和罗宋汤的定价。”
“罗宋汤的用料相对来说较为固定,成本大约是二十到二十二文,在下认为这个汤定价为二十五文比较合适。”
“好,就按先生说的定。”
“这火锅所用的菜品种类及数量较多,且价格不一,在下同两位掌厨师傅讨论了一下,将常用的菜品罗列了出来,根据这些菜品的实时价格和每份菜的菜量定了每份菜品的价格,还有火锅锅底的价格,郡主可以看看是否妥当。”吴佑儒拿出几张纸递给思语。
思语大略看了看,脑子里回想了一下在现代火锅的价格,大约换算了一下,随后说道:“我对菜品的价格不太了解,相信吴先生和两位师傅是不会弄错的,就这么定吧。”
“谢郡主信任。其他菜品的价格,在下也与两位师傅讨论过了,也定了价,郡主看看。”
“不用看了,你将所有菜品的名称以及价格都列出来,我找人去写菜单。”
“好的,在下这就去写。”
所有的一切都准备齐全了,思语选了一个好日子,准备开门营业了,但她不想抛头露面,所以就请吴先生作为美食店的掌柜出面打理一切,而她就做幕后老板。
开业当天,为了造声势,攒人气,北堂墨染特意请了戏班子在门前表演,一时间吸引了不少人前来围观。
表演结束后,吴佑儒走上前说道:“在下姓吴,受东家之托在此开了一家美食店,今日正式开门营业。”
话音即落,有人将门楣上挂的牌匾上的红布揭了下来。
“语墨美食店”五个金光闪闪的大字出现在人们眼前。
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