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叶西洲只是暂时借调在羊城,上面的命令已经下来,年后就要归队回云南,所以过年很忙没有假期,1971年的新年是叶南星跟着二哥和叶爸爸一起度过的。
年前几天就开始准备年夜饭的食材,海岛上不缺海鲜,山上也有应季的水果和野味也能找到,供销社已经备了许多年货,鸡鸭羊猪牛等肉类、蛋类、海鲜、米面粮油,虽然不够岛上所有人分,但先到先得,大家也会适量购买。
院子里叶爸爸和二哥在杀鸡、杀鱼、处理海鲜,叶南星在家里洗水果,摆水果、糖果、花生、瓜子盘子,守夜就靠吃零嘴度过。
该准备的都提前处理好了,傍晚三人开始包饺子,叶南星亲手调的猪肉蘑菇馅和鸡蛋白菜馅,屋里在包饺子,叶南星在厨房炸素丸子,韭菜丸子。
炸完丸子还有炸蘑菇,裹上一层淀粉和鸡蛋拌好的糊糊,下油一炸,条条金黄。
接着就是茄盒子,把热油倒出,只留锅底油,切成大块的茄子从中间切开一个口子,再把拌好的肉馅夹在中间,裹一层糊糊下油炸,只到颜色变成金黄再下油复炸一遍。
油炸小黄鱼和虾仁,小黄鱼是从渔民手里换的,很新鲜,去头去内脏再裹上糊糊,油炸虾仁也是这种做法。
剩下的油叶南星收到了空间,换出了干净的新油,明天中午吃炒菜,自己可不想每个菜都串了味儿。
“上菜了~”
叶南星端着自己炸好的菜一一端上了桌子。
“嚯,闺女,你这是费了不少油吧!”
父子俩早在屋里闻到了香味,叶南星提前下令禁止入内还把他们客厅的门从外面反锁了,这一会儿功夫炸出不少东西。
“还行吧,剩不少油,快来尝尝下酒菜!”
叶南星夹起一个茄盒子喂给了叶爸爸,又夹起一根炸蘑菇喂给了叶二哥。
“怎么样,今天只炸了今天的量,哪个好吃明天我再炸!”
“唔,这是茄子?里面还夹着肉?不错,这做法真不错,荤素搭配别有一番滋味”
“我这个是蘑菇吧,还能炸着吃?你蘑菇哪来的?”
“上山采的啊,跟着郑大娘一起采的”
“好吃,再给哥一口!”
叶南星从夹起几条塞到了叶二哥嘴里。
“还要包多少,我也来帮助!”
“别沾手了,快包完了,这里没有冬天,包太多容易坏”
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